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Receitas

Pernas de frango no forno com mostarda e cerveja

Pernas de frango no forno com mostarda e cerveja

Tempo Preparação: 40 minutos  Nº Pessoas: 3 INGREDIENTES 3 pernas de frango inteiras e com pele 3 colheres (chá) de mostarda 200 ml de cerveja 1 folha de louro cortada ao meio 1 dente de alho esmagado Sumo de limão 1 colheres (sopa) de manteiga Salsa picada Sal q.b. Pimenta preta q.b. INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO 1 – Coloque as pernas…

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Coelho à padeiro

Coelho à padeiro

Tempo Preparação: 90 minutos  Nº Pessoas: 4 INGREDIENTES 1 coelho 2 dentes de alho 1 raminho de salsa 1 folha de louro 1 dl de vinho branco sal pimenta e colorau q.b. 50 g de margarina 1 kg de batatas 2 cebolas médias 100 g de toucinho magro 0,5 dl de azeite INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO 1 – Limpe muito bem…

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Cabrito no forno com arroz de açafrão

Cabrito no forno com arroz de açafrão

Tempo Preparação: 130 minutos  Nº Pessoas: 8 INGREDIENTES 1,5 Kg cabrito 6 dentes de alho 2 colheres (sobremesa) sal 1 colher (sopa) pimentão-doce 2 colheres (sopa) vinagre balsâmico 4 colheres (sopa) azeite 100 ml vinho branco 2 a 3 hastes de alecrim louro q.b. 12 figos secos enfarinhados 100 ml vinho do Porto 1 pau de canela açafrão-da-índia q.b. 300…

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Bacalhau à lagareiro

Bacalhau à lagareiro

Tempo Preparação: 50 minutos  Nº Pessoas: 4 INGREDIENTES 1 kg de lombo de bacalhau 20 unidades de batata pequenas 1 cebola grande Azeite de oliva (a gosto) Salsa (a gosto) Sal grosso (a gosto) INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO 1 – Para preparar bacalhau à lagareiro, comece por distribuir as batatas (com casca, previamente lavadas) em uma assadeira. 2 – Tempere com…

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Escabeche de perdiz com chips de batata-doce

Escabeche de perdiz com chips de batata-doce

Tempo Preparação: 50 minutos  Nº Pessoas: 4 INGREDIENTES 4 perdizes 1 colher (sopa) sal 2 dl vinho branco 2 dl vinho do Porto ½ dl brandy 2,5 colher (sopa) mostarda com grão 6 dentes de alho 2 folhas de louro tomilho fresco q.b. 2 batatas-doces 5 dl azeite 2 cebolas 0,75 dl vinagre de vinho branco 400 g couve-lombarda 3 cenouras INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO 1 – Numa tigela, coloque as perdizes cortadas em quatro pedaços. 2 – Junte o…

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Veado com castanhas e cogumelos

Veado com castanhas e cogumelos

Tempo Preparação: 60 minutos  Nº Pessoas: 4 INGREDIENTES 1 kg de lombo de veado 400 g de castanhas cozidas 300 g de cogumelos 1 frasco de cebolinhas 3 dentes de alho 2 laranjas 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de grãos de pimenta esmagados 1 ramo de alecrim Sal q.b. INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO 1 – Tempere o lombo com o sumo das laranjas, os alhos esmagados, a pimenta esmagada, o alecrim e sal.…

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